Τι είναι Αρτζιμπούρτζιο;
Το Αρτζιμπούρτζιο είναι το δωδεκαήμερο των Χριστουγέννων που ξεκινά από την ημέρα των Χριστουγέννων μέχρι και τις τέσσερις Ιανουαρίου. Όλες αυτές τις ημέρες πόσες μέρες είναι; Έντεκα λοιπόν συν των Θεοφανείων, ότι ημέρα και να πέσει λοιπόν έχει κατάλυση εις πάντα είναι Αρτζιμπούρτζιο και Τετάρτη και Παρασκευή και Δευτερα να πέσει θα φάμε τα πάντα. Και όταν πρόκειται για εκτός του Αγιου Όρους εννοείται και το κρέας. Για το Άγιον Όρος όμως, μέχρι τυρί, αυγά και ψάρι. Την παραμονή όμως των Θεοφανείων υπάρχει ένα διάλειμμα. Υπάρχει ένα κενό εκεί τρώμε, αλάδωτο γιατί πρέπει να προηγηθεί αυτή η νηστεία, να προετοιμαστούμε από όλη αυτή την κατάχρηση. Αν επιτρέπεται η έκφραση λοιπόν του Δωδεκαημέρου που καταλύουμε εις πάντα να προετοιμαστούμε λίγο πνευματικά ασκητικά για να κοινωνήσουμε των Θεοφανείων, εν συνεχεία έχουμε το επόμενο Αρτζιβουρτζιο Είναι η πρώτη εβδομάδα της εισόδου στο Άγιο Τριώδιο. Την Κυριακή του Τελώνου και Φαρισαίου. Λοιπόν αρχίζει το 2ο Αρτζιβουρτζιο που είναι από την Κυριακή του Τελώνου και Φαρισαίου μέχρι και την Κυριακή του Ασώτου, την δεύτερη Κυριακή του Τριωδίου. Οι ημερομηνίες αλλάζουν. Φέτος μπορεί να είναι το Φεβρουάριο, του χρόνου μπορει να ειναι το Μάρτιο. Μάρτιο δεν πάει τόσο μακριά να είναι τον Ιανουάριο του Φεβρουάριο και μέσα παιζει το τριώδιο εκεί πέφτει, οπότε έχει καταλυση εις πάντα και τη Δευτέρα και Τετάρτη και Παρασκευή εις πάντα. Και όπως είπαμε και πριν το εις παντα για τους λαϊκούς σημαίνει και κρέας σε μας μέχρι και ψάρι και τυρί. Εν συνεχεία η επόμενη εβδομάδα είναι από την Κυριακή από την Κυριακή του Ασώτου, την Δευτέρα μαλλον μετά του Ασώτου μέχρι την Κυριακή της Απόκρεω. Είναι κανονική εβδομάδα, όπως είναι όλες οι εβδομάδες του χρόνου. Δηλαδή Δευτέρα, Τετάρτη Παρασκευή νηστεύουμε το αλάδωτο. Τις υπόλοιπες ημέρες τρώμε τα πάντα. Την Πέμπτη έχουμε όπως έχει επικρατήσει, δεν ισχύει βέβαια στο Άγιο όρος αυτό, αλλά όπως έχει επικρατήσει εδώ έξω η Τσικνοπέμπτη που είναι η τελευταία ας πούμε ημέρα Πέμπτη, τέλος πάντων της περιόδου της κατάλυσης γινεται την Τσικνοπέμπτη, που κόσμος καταλύουν κατά κόρον το κρέας. Μετά είναι το Σάββατο και Κυριακή, η Κυριακή της Απόκρεω, όπου τότε Απόκρεουμε, εξού και Απόκρεω Απόκρεουμε και από το κρέας όσοι καταλύουν κρέας. Τέλος πάντων, εκείνη την Κυριακή σταματάει η κατάλυση. Μέχρι τις 12 το βράδυ μπορεί κανείς να φάει μόλις πατήσει 12 η ώρα το βράδυ. Τέρμα το κρέας. Από κει και πέρα αρχίζουμε να εισερχόμαστε βαθμιαιως και σταδιακά στην περίοδο της νηστείας. Αυτή η Κυριακή τώρα η Δευτέρα, μάλλον μετά τις Απόκρεω μέχρι και την Κυριακή της Τυρινής είναι Αρτζιμπούρτζι, αλλά είναι περιορισμένο Αρτζιβουτζιο, μόνο μέχρι ψάρι και γαλακτερά, όχι κρέας. Το κρέας ήδη έχει σταματήσει. Την Κυριακή το βράδυ που είπαμε της Απόκρεω. Οπότε αυτές τις ημέρες τρώμε και Τετάρτη και Πέμπτη και Δευτέρα και Τετάρτη και Παρασκευή. Τρώμε και ψάρι αν θέλουμε. Δεν είναι υποχρεωτικό και γαλακτερα. Την Κυριακή της Τυρινής το βράδυ σταματάει και αυτό το Αρτζιμπούρτζι και πλέον αρχίζει η νηστεία της Μεγάλης Τεσσαρακοστής από την Δευτέρα μετά της Τυρινής. Οι τρεις πρώτες ημέρες είναι. Αυστηρά αυστηρής νηστείας και αυστηρής. Το λέω με την έννοια ο καθένας ανάλογα και με το. Πως το επιτρέπει η υγεία του. Στο Άγιο όρος τηρείται με ασιτία απόλυτη στα περισσότερα μοναστήρια. Δεν πίνουμε ούτε αγιασμό. Να φανταστείτε ότι το αντίδωρο αυτές τις ημέρες ήδη από τις 12 η ώρα το βράδυ, την Κυριακή της Τυρινής μέχρι την Τετάρτη το μεσημέρι, δεν πίνουμε ούτε αγιασμό, ούτε αντίδωρο. Πολύ περισσότερο, ούτε νερό. Σε κάποια μοναστήρια ίσως να οικονομουν τα πράγματα γιατί υπάρχουν και αδύναμοι χαρακτήρες και αδελφοί. Οι οποίοι δεν μπορούν ίσως να αντέξουν, έχουν και λόγους υγείας και μπορούν να οικονομήσουν με λίγο τσαι ή κάποιο φρούτο ή με ξηρούς καρπούς, είτε τέλος πάντων με ψηροφαγια. Εν συνεχεία ακολουθείται το πρόγραμμα της Μεγάλης Τεσσαρακοστής. Αλλά μιας και λέμε για το Αρτζιμπούρτζι να πάμε στο επόμενο, το οποίο είναι από την ημέρα του Πάσχα μέχρι την Κυριακή του Θωμά. Αυτή την περίοδο. Αυτή την εβδομάδα έχει κατάλυση εις παντα και κρέας και ψάρι και γαλακτερα. Εν συνεχεία μετά, από την Δευτέρα του Πάσχα μέχρι και της Πεντηκοστής είναι η περίοδος του Πεντηκοσταρίου, όπως λέμε και. Έχουμε βέβαια γίνει μια κανονική περίοδος που τρώμε τα πάντα εκτός Δευτέρα, Τετάρτη Παρασκευή. Από την Κυριακή. Της Πεντηκοστής μέχρι την Κυριακή των Αγίων Πάντων, αμέσως μετά την Πεντηκοστή, μέχρι την Κυριακή των Αγίων Πάντων έχουμε το τελευταίο Αρτζιμπούρτζι που Καταλήγει επίσης στα πάντα και κρέας και ψάρι και γαλακτερα και στο Αγιο Ορος μέχρι ψάρι και γαλακτερα μόνο.